食べることが大好きなのでチェーン店、個人店、屋台に高級レストランと気になるお店を発見するとすぐにチェック。
食べることに一番お金を使っているかもしれません。
その分節約と健康の為、普段は自炊が多いですが。
最近とてもパフォーマンスが高いフレンチレストランに伺いました。
淀屋橋にある LE PONT DE CIEL (ルポンドシエル)というフレンチレストラン。
移転前から合わせて14年連続でミシュランで星を獲得されている、一流のシェフ・小楠 修氏が総料理長のお店です。
お店の内装は非常にエレガントかつモダンであり一流の美術品が展示されています。
受け付けのエントランスには岡本太郎画伯の絵画が。
以前中之島美術館で岡本太郎展に行った際に見たような？と思っていたらルポンドシエルさんから美術館に貸し出されていたそうです。
他にも様々な絵画が飾られていて時期によってかえられているとのこと。
部屋に進む廊下には陶芸家・桑田拓郎氏のオブジェがあり異彩を放っています。
カウンターを希望しましたが数部屋ある個室、ワインセラーも見せてくださり、すべてにおいて洗練されていて美術館のような空間でしたね。
料理ももちろん素晴らしかったです。
見た目も味ももちろん一流ですべての料理に舌鼓を打ちました。
元々小楠シェフの情熱を伺っていましたが、フレンチの命であるソースは必ず自分で確認し他の料理もすベてチェック。
最高の状態で食べてもらうために秒単位にこだわり指示を出します。
この日も小楠シェフも他のスタッフに交じり自ら目の前で調理、盛り付けもしてくださりました。
支配人もとてもハイレベルな接客をされていてレベルの高さを感じました。
トーク・所作・知識・気配り・そして身だしなみどれをとっても一流です。
毎回高級レストランに行くと支配人をはじめスタッフのレベルをチェックしてしまいます※めんどくさい客かもしれませんが勉強も兼ねているので
残念なことにどれほど名の知れたお店でも支配人はともかく、他の下につくスタッフさんは身だしなみがひどかったり、トーク力を磨いていなかったりがほとんどです。
ルポンドシエルさんは受付からホールスタッフに至るまでレベルが高く、きちんと教育されていることが伺えました。
退店するときもシェフ、支配人と丁寧にお見送りしてくださり、最初から最後まで気持ちよく楽しむことができました。
さて今回はスマートカジュアルがドレスコードなのでジャケット着用です。
Ermenegildo Zegnaのリネン混ジャケットにCANCLINIシャンブレーのシャツ、LARSUMIANIのホワイトパンツです。
暑い日だったので重く暑苦しくならないように軽快な着こなしを心がけます。
他の男性のお客様は上品なカジュアルシャツなどで皆様場に馴染んだ品のある着こなしの方ばかりでしたね。
身だしなみに対する意識が低下し続ける昨今ですが見ている方は見ています。
そして、その人にとって有意義なサービスにつながることが多いです。
私も気軽に入れるこだわりを持ったお店が大好きですが、新たな発見があったり感動がそのまま勉強になるため高級レストランにも定期的に通います。
マイナス部分でさえ勉強になる。
何でも経験しないと分かりませんし経験することによってはじめてわかることの方が多い。
意識の高いものと触れ合うときっと自分自身の感性も上がると思います。